Steak haché maison : la différence entre viande hachée fraîche et surgelée
Deux produits, deux mondes
La viande hachée surgelée industrielle et notre viande hachée fraîche, hachée le jour même par nos bouchers, n'ont pas grand-chose en commun malgré les apparences.
La texture et le goût
La congélation puis la décongélation altèrent la structure des fibres musculaires : la viande perd de l'eau et devient plus sèche à la cuisson. Une viande hachée fraîche reste juteuse et savoureuse.
La composition
Notre viande hachée est préparée sur place, à partir d'un seul morceau de bœuf sélectionné, sans additifs ni conservateurs. Vous savez exactement ce que vous mangez.
Le bon réflexe
Pour un steak haché maison réussi, demandez à votre boucher de la hacher le jour même et cuisinez-la sous 24 à 48h pour profiter d'une fraîcheur optimale.
Notre viande hachée du jour
Découvrez notre viande de bœuf fraîche, hachée minute et livrée en 2h sur Toulouse.