Détaillée dans le quartier de bœuf, cette viande sans os est tendre et facile à cuisiner, sans perte de temps au parage.
Idéale en morceaux pour un tajine, une daube, ou en lanières poêlées pour un sauté rapide.
Découpée et conditionnée le jour de la commande pour une fraîcheur maximale. À conserver au réfrigérateur, à consommer sous 2-3 jours.